Le miel de tournesol biologique a un parfum de foin, de fruits sucrés et exotiques. L'extraction du miel des rayons est réalisée selon des méthodes traditionnelles qui respectent les processus biologiques des abeilles.

Le goût est similaire à l'odeur, légèrement herbacé, avec une sensation « rafraîchissante », fruitée, d'abricots mûrs, avec un arrière-goût d'anis étoilé.

Il est doré comme la couleur que le soleil peint sur les pétales de la fleur dont il naît et sa cristallisation est très fine. Parmi les propriétés du miel de tournesol, la médecine populaire le retient comme antinévralgique et fébrifuge.

Riche en pollen, il peut être utilisé comme tonique naturel. On lui attribue également des propriétés capables de réduire le taux de cholestérol et de recalcifier les os.

De par sa douceur, due à la forte concentration en glucose, et sa saveur légère et délicate, le miel de tournesol est particulièrement adapté à la préparation de desserts et de biscuits, ou comme édulcorant dans les thés et tisanes.