Le miel de luzerne biologique de I Frutti del Sole cristallise finement et spontanément quelques mois après la récolte. La couleur est ambrée à ambre clair dans le miel liquide, beige clair à noisette lorsqu'il est cristallisé. L'extraction du miel des rayons est réalisée selon des méthodes traditionnelles qui respectent les processus biologiques des abeilles.

L'odeur et l'arôme sont d'intensité moyenne, tout comme la persistance. C'est un miel avec une acidité notable. Il a un goût de moût et de vin nouveau.

On attribue au miel de luzerne des propriétés antispasmodiques, diurétiques et énergétiques. Il a certainement des effets tonifiants et est excellent pour les sportifs, surtout s'il est consommé après l'entraînement.

Vous pouvez utiliser ce miel polyvalent dans la polenta en fin de cuisson, ou en combinaison avec du Parmigiano Reggiano et du Grana Padano. Essayez également avec des fromages de chèvre frais. Il s'avère également être un excellent miel pour la préparation du nougat. Pour le rendre à nouveau liquide, plongez-le dans de l'eau à 40°C.