L'huile d'olive extra vierge « au goût léger » de I Frutti del Sole est obtenue à partir d'olives Biancolilla saines et mûres, bien lavées et triées, issues de cultures biologiques dans les collines d'Agrigente. L'olivier Biancolilla est l'une des plus anciennes cultures utilisées dans l'ouest de la Sicile et se caractérise par une productivité élevée et une rusticité remarquable. L’huile obtenue est équilibrée et assez fluide.

Les olives sont récoltées, sélectionnées et transformées le jour même ; Une fois arrivés à l'usine de transformation, ils sont lavés et, pendant la phase de lavage, un premier tri mécanique-électronique est effectué pour éliminer les feuilles, les pierres, etc. Vient ensuite le broyage. À ce stade, l'huile d'olive extra vierge obtenue est stockée à une température contrôlée et sous azote.

Après décantation naturelle, l'huile est acheminée vers l'usine d'embouteillage. La couleur est vert intense, la saveur herbacée, modérée et harmonieuse. L’huile d’olive extra vierge est un élément fondamental du régime dit « méditerranéen ». C'est en effet la seule huile obtenue simplement en pressant l'olive, sans l'aide de solvants chimiques ou d'autres interventions industrielles, comme c'est le cas avec d'autres huiles ou graisses végétales.

Il s’agit d’un simple « pressage des olives » qui transfère toutes les substances naturelles contenues dans les olives elles-mêmes à l’huile extra vierge. L'huile d'olive extra vierge contient des quantités importantes d'antioxydants puissants, de vitamine E et de polyphénols.

Ce produit est idéal, aussi bien cru que cuit, en association avec des plats de viande et de poisson, ainsi que sur des légumes. Le produit doit être conservé à température ambiante, à l'abri de fortes sources de lumière. Une fois ouvert, conserver dans un environnement à température constante.