Pour découvrir le goût unique du chocolat biologique de Modica, vous pourrez déguster le Modicano produit selon une ancienne recette aztèque, qui préserve les cristaux de sucre pour une structure unique, perfectionnée dans le comté de Modica à l'époque de la domination espagnole, au XVIe siècle.

L'ancienne recette a ensuite été enrichie de sucre de canne et d'épices pour obtenir une saveur plus douce. Le chocolat de Modica est plus sain car il est obtenu par traitement à froid d'ingrédients hautement sélectionnés, excluant ainsi la phase de conchage. La masse de cacao est traitée avec du sucre de canne brut, sans ajout d'émulsifiants ni d'additifs.

Grâce à ce processus lent et long à froid, les cristaux de sucre restent intacts au sein de la masse, donnant au produit final une consistance granuleuse et rugueuse.

Idéal à consommer en fin de repas ou comme collation énergisante. Excellent également dans les desserts où il libère tous ses arômes.