Cette délicieuse purée est élaborée à partir de tomates "siccagno", une variété unique cultivée sans irrigation dans les collines arides des Madonie en Sicile.

Le terme "siccagno" signifie "sec" en sicilien, reflétant une culture dépendant uniquement des rares pluies estivales et de la rosée matinale.

Les agriculteurs pratiquent l'"aridocoltura", une méthode héroïque visant à optimiser l'absorption du peu d'eau disponible.

Les tomates subissent un double tri rigoureux : mécanique puis manuel pour éliminer impuretés et fruits défectueux.

La pulpe est séparée à froid des peaux, puis mélangée à du basilic bio frais, de l'oignon et de l'huile d'olive extra vierge.

Ce procédé artisanal préserve les vitamines A et C, le lycopène et réduit naturellement les calories.

La purée obtenue se caractérise par une faible acidité, une texture dense et un goût intense nécessitant peu de sel.

Jadis réservée aux marchés locaux, cette spécialité rare sublime aujourd'hui pâtes, sauces et créations culinaires innovantes.

Prête à l'emploi et déjà cuite, elle capture l'essence authentique du terroir sicilien.

Un produit rare né du savoir-faire ancestral et de conditions climatiques extrêmes.

Ingrédients :

Purée de tomates 98%*, oignon*, huile d'olive extra vierge*, basilic*, sel, piment*, sucre de canne*. *Issu de l'agriculture biologique.