La pomme de terre, un légume très polyvalent et toujours présent dans nos plats ! Nos pommes de terre nouvelles siciliennes biologiques sont généralement récoltées entre le printemps et l'été.

Leur taille est généralement plus petite que celle des autres pommes de terre, leur goût est doux et plus délicat, la peau est très fine, à tel point qu'elles peuvent être mangées sans les peler.

Les pommes de terre nouvelles sont plus riches en eau que les pommes de terre traditionnelles, c'est pourquoi elles sont également moins caloriques : 100 grammes pour environ 75 kcal, principalement grâce à l'amidon qu'elles contiennent. C'est précisément en raison de la quantité importante de kcal qu'elles fournissent que les pommes de terre sont souvent considérées comme d'excellents substituts au pain et aux pâtes. Ils sont particulièrement riches en vitamine C, vitamine PP et potassium.

Ils peuvent se conserver plusieurs jours ou semaines au réfrigérateur ou dans un endroit frais et sombre.

Comme prévu, leur préparation idéale se fait avec la peau au four, après les avoir soigneusement lavées. Cependant, ils se prêtent à d'innombrables préparations : bouillis, frits, poêlés, en omelettes, en purées, en soupes, etc.