Le printemps apporte enfin des fèves fraîches sur nos tables !

Une légumineuse très nutritive et faible en calories, qui contient de la lévodopa, un acide aminé qui aide à améliorer la concentration de dopamine dans le cerveau, utilisé dans le traitement de la maladie de Parkinson.

Les fèves contiennent également une bonne quantité de fer et de vitamine C, sont très riches en fibres alimentaires, sont diurétiques et bénéfiques pour les reins et le système urinaire.

Une recette sicilienne typique demande des fèves blanchies puis assaisonnées avec un peu d'huile, de la menthe hachée, de l'ail haché, du sel et du poivre. Une autre préparation typique est le « Macco », une crème épaisse à base de fèves. Frais, facile à cuisiner et très savoureux !