La farine de graines de caroube biologique de Ciokarrua est un composé naturel extrait des graines (également appelées carats) du caroubier, un arbre cultivé en Méditerranée et notamment en Sicile.
Utilisée dans les préparations comme additif, la farine de graines de caroube a une fonction épaississante, émulsifiante, stabilisante et gélifiante.
C'est un additif alimentaire naturel utilisé dans la crème glacée, les bonbons, les confettis, les produits de boulangerie et les confiseries. Il peut être utilisé pour le travail à chaud et à froid.
Le dosage, selon le type d'application, peut varier de 0,1% à 5,0%.
SANS GLUTEN.
Ingrédients : Farine de graines de caroube 100 % bio
