La farine complète de blé dur de la variété "Timilia" de Type 2, également appelée "Tumminia" en sicilien, du moulin Grano Madre est un véritable trésor originaire des terres siciliennes.

Une céréale ancienne et un épi qui résiste bien à la sécheresse, mais qui est en voie d'extinction et doit donc être protégé pour ses propriétés organoleptiques et nutritionnelles exceptionnelles.

Moulue avec de la pierre naturelle, cette farine est idéale pour faire du pain - le célèbre Pane Nero di Castelvetrano réalisé avec cette farine - des biscuits et des pizzas, car elle est riche en fibres et en germe de blé, capable de conserver une consistance moelleuse et un arôme intense pendant des jours.

Grâce à ses propriétés nutritionnelles, la farine Timilia est plus légère et plus digeste que la farine normale. Nous vous conseillons d'utiliser du levain pour les différentes préparations et de maintenir des temps de levée élevés : la pâte sera uniforme et parfumée !

Ingrédients :

Farina di Grano Duro Varietà "Timilia" BIO 100%.

Grani prodotti e macinati in Italia.