La farine complète de blé tendre de la variété "Maiorca" de Type 2 du moulin Grano Madre est un véritable trésor originaire des terres siciliennes.

Une céréale ancienne et un épi qui résiste bien à la sécheresse, qui donne peu de rendement mais qui doit être protégé pour ses propriétés organoleptiques et nutritionnelles exceptionnelles.

Moulue naturellement sur pierre, cette farine est idéale pour la réalisation de desserts tels que gâteaux et biscuits. Grâce à ses excellentes qualités boulangères, il est également idéal pour les pâtes salées telles que les pizzas, les focaccias, les gressins, aussi bien purs que mélangés à d'autres farines pour obtenir des produits moelleux, savoureux et parfumés.

D'une teneur élevée en vitamines et minéraux, cette farine parfumée est également très digeste grâce à sa faible teneur en gluten. Les temps de levage et de cuisson sont assez rapides et cela permet de l'utiliser même pour des préparations plus rapides.

Il est recommandé de le combiner avec un levain, une levée et une cuisson moyennement rapides, la pâte sera uniforme et parfumée !

Ingrédients :

Farine de blé tendre 100% biologique variété « Maiorca ». Céréales produites et moulues en Italie.