L'Ail Rouge Sicilien Biologique de I Frutti del Sole est unique en son genre pour sa saveur forte et piquante et pour la couleur rouge caractéristique de la peau qui le recouvre.

Cultivé dans un sol sombre et argileux, il est riche en allicine, la substance qui lui donne sa saveur piquante et apporte divers bienfaits à l'organisme. En fait, en plus de nombreuses autres fonctions, l'ail a pour fonction d'être un puissant antibiotique naturel qui contrecarre le développement des bactéries et augmente la capacité de prévention des infections d'origine virale.

Il possède des propriétés hypotensives et vasodilatatrices qui en font un antithrombotique naturel et des propriétés qui combattent les radicaux libres. Il abaisse le mauvais cholestérol dans le sang et des actions purifiantes pour le foie. Ce type d'ail renforce également le système immunitaire et est un antiparasitaire du tractus gastro-intestinal.

La zone de sa culture est Trapani. On le sème entre novembre et décembre (parfois même en janvier) et sur la récolte fraîche en mai, ou en juin, en partie séchée dans les champs.

L'ail rouge de Sicile a un bulbe composé en moyenne de douze bulbilles, avec des tuniques externes blanches et des tuniques internes rouges vifs. Selon la tradition, il est enveloppé dans des tresses et accroché aux balcons ou stocké dans des caves ou des entrepôts.

La saveur de cet ail est particulièrement intense, grâce à sa teneur en allicine. Dans la cuisine de Trapani, c'est un ingrédient clé de certains des plats typiques les plus importants : tout d'abord, les pâtes au pesto à la Trapanese et le célèbre couscous de poisson.